Xử lý nước thải nhà máy bia

Nguồn gốc phát sinh nước thải nhà máy bia

Nước thải nhà máy bia phát sinh từ nhiều bộ phận, công đoạn, nhiều nguồn khác nhau. Mỗi công đoạn, bộ phận thì tính chất nước thải khác nhau, cụ thể như sau:

• Nước thải nhà máy bia phát sinh từ công đoạn nấu – đường hóa, chủ yếu là nước vệ sinh thùng nấu, bể chứa, sàn nhà, bồn lên men,…có chứa nhiều cặn, tinh bột, bã hoa và các hợp chất hữu cơ. Nước thải phát sinh từ khu vực này thường hàm lượng ô nhiễm rất cao.
• Nước thải nhà máy bia phát sinh từ quá trình chiết rót bia sang chai đựng, dịch bia rơi rớt ra ngoài.
• Nước thải nhà máy bia phát sinh từ quá trình súc rửa chai đựng. Nước thải bia phát sinh từ công đoạn này cũng có hàm lượng các chất ô nhiễm rất cao, nước thải từ quá trình này thường có pH cao do thường rửa chai qua nhiều công đoạn như: rửa với nước nóng, rửa với dung dịch kiềm loãng nóng, rửa sạch bẩn và nhãn bên ngoài, tiếp tới là phun kiềm nóng rửa bên trong và bên ngoài chai, sau đó rửa lại bằng  nước nóng.
• Ngoài ra, nước thải nhà máy bia còn phát sinh từ quá trình làm nguội các thiết bị giải nhiệt, nguồn nước phát sinh thường khá sạch, tuy nhiên nước thường có nhiệt độ cao hơn bình thường.
• Nước thải nhà máy bia phát sinh từ việc rửa ngược hệ thống xử lý nước thải
• Cuối cùng, nước thải nhà máy bia phát sinh từ hoạt động vệ sinh hàng ngày của cán bộ công nhân viên.

Thành phần và tính chất của nước thải nhà máy bia

Nước thải nhà máy bia thường có hàm lượng các chất hữu cơ protein và cacbonateous cao.

• Nước thải lọc bã hèm trong công nghệ thường có nồng độ ô nhiễm rất mạnh. Nước thải bia phát sinh từ công nghệ lọc phèn, nên chúng bị nhiễm bẩn chủ yếu bởi các chất hữu cơ, vi sinh vật, cụ thể như COD:1300-3000mg/l; TSS:200-300mg/l.
• Nước thải bia phát sinh từ quá trình lọc dịch đường: nước thải này thường bị nhiễm bẩn hữu cơ Gluco trong nước này ở mức cao, là điều kiện thuận lợi cho sự phát triển của vi sinh vật.
• Nước thải bia phát sinh từ quá trình làm nguội thường có nhiệt độ cao và chứa một lượng dầu mỡ nhưng không đáng kể.

Tiêu chí để lựa chọn công nghệ xử lý nước thải nhà máy bia

• Chỉ tiêu BOD (Nhu cầu oxy sinh hóa) có trong nước thải bia
• Chỉ tiêu COD (Nhu cầu oxy hóa học) có trong nước thải bia
• SS (Chất rắn lơ lửng) có trong nước thải bia
• Chỉ số pH có trong nước thải bia
• Ngoài các chỉ tiêu cơ bản trên, các chỉ tiêu như: nitơ (N), photpho (P), các kim loại nặng,…có trong nước thải bia ảnh hưởng rất nhiều đến việc lựa chọn công nghệ xử lý nước thải nhà máy bia để đảm bảo hiệu quả xử lý đạt giới hạn tiếp nhận của pháp luật (QCVN 40:2011/BTNMT)

Bảng đặc điểm nước thải nhà máy bia

Khi lựa chọn công nghệ xử lý nước thải nhà máy bia cần quan tâm tới những tiêu chí sau:

• Lưu lượng nước thải bia phát sinh, thành phần và tính chất của nước thải cần xử lý
• Diện tích mặt bằng để xây dựng hệ thống, kinh phí dự toán ban đầu Chủ đầu tư muốn bỏ ra
• Đặt hệ thống xử lý nước thải nằm âm dưới mặt đất hay xây dựng nổi
• Vật liệu sử dụng trong hệ thống xử lý nước thải
• Thiết bị sử dụng trong hệ thống xử lý nước thải
• Giới hạn tiếp nhận của nước thải sau xử lý
• Chi phí vận hành của hệ thống sau khi hoàn thành
• Khả năng xử lý của hệ thống khi nhà máy mở rộng sản xuất, lưu lượng phát sinh nước thải nhiều

Điều đặc biệt lưu ý khi lựa chọn công nghệ xử lý nước thải nhà máy bia là diện tích của nhà máy còn nhiều hay không? Để lựa chọn công nghệ xử lý nước thải nhà máy bia phù hợp.

Muốn nước thải đưa ra nguồn tiếp nhận đạt giới hạn cho phép (QCVN 40:2011/BTNMT) thì phải xử lý nước thải. Công nghệ xử lý nước thải nhà máy bia của Công Ty Cổ Phần Môi Trường Xây Dựng Asia (ACE)